Овче, козе и биволско мляко и продукти от тях
В наличност · доставка до 2–3 работни дни
- Спиди, Еконт или Български пощи
- Вземане от книжарницата на ул. Аксаков 10
- Връщане до 7 дни
- Издателство
- Еньовче
- Народност
- българска
- Година
- 2009
- Издание
- първо издание
- Корици
- твърди корици
- Страници
- 148
- ISBN
- 9789549373929
За книгата
Овчето, козето и биволското мляко спадат към групата на т.н. "мини-млека". Това се дължи на факта, че обемът на тяхното производство в световен мащаб в сравнение с обема на произвежданото краве мляко, е сравнително малък.
За България получаването и преработката на овче, козе и биволско мляко е имало и вероятно и в бъдеще ще има икономическо значение. Търсенето на продукти от тези млека, както и нашия, така и на външния пазар непрекъснато се увеличава и то на доста по-високи цени, в сравнение с цените на продуктите от краве мляко.
Настоящото ръководство има за цел да даде допълнителни знания на млекопроизводителите и млекопреработвателите за състава и свойствата на тези три вида млека и технологиите на произвежданите от тях млечни продукти.
