Поверително от кухнята

НОВО ДОПЪЛНЕНО ИЗДАНИЕ В ПАМЕТ НА АНТЪНИ БУРДЕЙН

С текстове, които се публикуват за първи път на български

В началото са го наричали „лошото момче на кулинарията", „истински Джак Керуак на кухнята", „Елвис Пресли на готвачите".

Когато през 1999 г. малко известният тогава шеф-готвач Антъни Бурдейн изпраща в New Yorker статията си „Не яжте, преди да прочетете това", той не подозира, че тя ще промени живота му. Статията е превъзходна, но предизвиква скандал. „От онзи е, дето работи в Les Halles, френското бистро в Манхатън. Той е главен готвач там, пие и пуши в кухнята, докато готви, а и пише също! Пише за „кирливите ризи" на кулинарията." Есето съвсем естествено се превръща в книга и така 2000 година е повратна за Бурдейн. Излиза бестселърът „Поверително от кухнята".

Брилянтно написаният, шокиращо откровен автобиографичен роман на Бурдейн става учебник на залятата с тестостерон и татуировки нова вълна готвачи. Надниква зад лъскавата фасада на ресторантските салони и разказва за трудния, но вълнуващ живот на хората, които работят в този бизнес.

„За мен животът на готвача е дълга любовна история, изпълнена с върховен екстаз, разочарования и смешни моменти."

Въпреки че отговаря изцяло на дефиницията за „световноизвестен шеф-готвач", за разлика от останалите Антъни Бурдейн става такъв, като представя храна, приготвяна от други, а не собствената си.

През 2002 г. започва първото му телевизионно шоу A Cook's Tour. Следват поредиците на Travel Channel No Reservations и на CNN Parts Unknown. Антъни е изключително талантлив разказвач и в продължение на близо две десетилетия запознава тв зрителите с традициите, кухнята и живота на хората в различни краища на Земята.

Неговите смелост и щедрост, пълната му отдаденост на това, което прави, ни научиха не само да обичаме храната, но и да разберем, че тя е най-добрият начин да опознаем различните от нас. Показа ни един по-честен и истински поглед към света. Научи ни по-малко да се страхуваме от неизвестното и да бъдем по-човечни. Той превърна всичко това в своя кауза.

Антъни Бурдейн е от хората вдъхновители, за които винаги ще говорим в сегашно време.