Названия, свързани с храните и тяхното приготвяне в българските диалекти (лексикосемантична характеристика)

Тази монография е първото цялостно изследване нa традиционната кулинарна терминология в българските диалекти, свързана с ежедневното хранене. В нея са представени за пръв път около 1500 названия от всекидневната българска кухня на макродиалектно равнище (върху цялата българска езикова територия). Направена е пълна класификация на тези названия според техния произход, семантика и разпространение в общобългарски и общославянски аспект и през призмата на българската народна култура и светоглед.

***

Д-р Маргарита Котева завършва Софийския университет "Св. Климент Охридски" специалност Българска филология през 1998 г. Работи като главен асистент в Секция българска диалектология и лингвистична география на Института за български език "Проф. Любомир Андрейчин" - БАН. През 2015 г. защитава докторската си дисертация "Названия, свързани с храните и тяхното приготвяне в българските диалекти (лексикосемантична характеристика)" с научен ръководител проф. д-р Славка Керемдчиева.

***

СЪДЪРЖАНИЕ:

Част І. Храната и храненето като обект на научни изследвания

Част ІІ. Класификация на названията на храни и напитки и начините на тяхното приготвяне. Лексикосемантична характеристика.

1. Названия на храни и хранителни продукти с растителен произход

2. Названия на храни и хранителни продукти с животински произход

3. Названия на тестени храни

4. Названия на ястия

5. Названия на консервирани храни

6. Названия на течни храни и напитки

7. Названия на ядки, пуканки и др.

8. Названия на хранителни подправки

9. Названия на хранителни отпадъци

10. Названия на начини на приготвяне на храни и напитки

Част ІІІ. Заключение

Литература

Източници на диалектен материал

Съкращения

Съкращения на селищата и областите