Български фолклор 2010/брой 1: Храна и хранене
В момента не е в наличност
- Спиди, Еконт или Български пощи
- Вземане от книжарницата на ул. Аксаков 10
- Връщане до 7 дни
- Автор
- Колектив
- Издателство
- БАН Институт за етнология и фолклористика
- Народност
- българска
- Година
- 2010
- Издание
- първо издание
- Корици
- меки корици
- Страници
- 165
- ISBN
- 03239861
За книгата
В броя:
Общности, храна и хранене
Евгения Кръстева-Благоева- Вкусът на Балканите: храна и идентичност
Райна Гаврилова-За значенията на вечерята: исторически поглед
Божидар Алексиев- Храната при каракачаните в България: производство на хранителни продукти и хранене.
Галина Лозанова- „Защо змиите ядат жаби", или за диетарните норми в една история от времето на Потопа
Философски и антропололски перспективи
Райчо Пожарлиев- Общностното хранене (Някои методологически ориентири)
Таня Матанова- Храната и храненето. Класификация, избор и забрани.
Готварски рецепти и названия
Николай Вуков, Миглена Иванова- „Традиционните" ястия и тяхната регионална принадлежност: названия с регионален произход в сборници с готварски рецепти в България
Стефан Дечев- Българска, но не точно шопска. За един от кулинарните символи
Аделина Ангушева- Преди Сookipedia и след това: готварски рецепти от ръкопис 680 от библиотеката на Хилендарския манастир.
Юбилейно
Николай Кауфман- Михаил Букурещлиев на 80 години
