Рецепти за чревоугодници 365 + 1 ден

В тази книга са събрани очерци за чревоугодници, публикувани във вестник "Континент" от 1996 до 1999 г. включително.

Автобиографично фламбе

Човек и добре да живее, се храни.

Когато заколеха прасе на село, винаги ме извардваха откъм гърба, свиваха ми ръцете и краката и ме поднасяха да го целуна на точно определено място под опашката.

Оттогава ми е останал един избистрен вкус към живота!

Още от малък съм си представял живота така: непрекъсната кадърна маса, върху покривката на която в голямата тепсия са се гушнали печени - прасенце и агънце, а отгоре им нахално е кацнал варен пуяк.

Потръгна ми - станах касапин. Смятах да изкарам цял живот в месото, но бях репресиран от тоталитарната система. При опит да мина незабелязано оградата на месокомбината в компанията на едно мило (варено-пушено) десеткилограмово прасенце, бях задържан и освободен по "целесъобразност". Тогава нямаше силни профсъюзи като сега и директорите вилнееха!

Станах журналист.

Шетах из страната и където ме канеха на маса и предлагаха нещо вкусно -записвах рецептите.

Тези рецепти са пред вас.

Наскоро ме срещна един приятел и като разбра, че съм сменил хубавата касапска професия с журналистика, съвсем огорчено констатира:

"И какво направиха от тебе сега?!! Извадиха те от кръвта и те хвърлиха в лайната."

Цаньо Сърнев, "Рецепти за чревоугодници за 365 + 1 ден", И К "Сиела", 2009, 542 с.

В средата на 90-те години имаше хора, които си купуваха вестник "Континент" само заради веселите рецепти на Цаньо Сърнев, с които той поръсваше всяка културна притурка. Събрани в истинска готварска книга те продължават да си бъдат добра литература, а заедно с това да са и напълно възможни за сготвяне време е за подмяна на омазнените стари готварски сборници.

Из „Литературен вестник, 2009/брой 5”