Домашен хляб

Хлябът е велика и свещена храна за човечеството. Създаването му винаги е било свързвано с мистично свещенодействие, а съвършеният хляб е считан за върховна благословия и се получава само с богат опит, задълбочени познания и редки майсторски умения. Сега може да постигнете това и у дома – благодарение на „Домашен хляб“.

Книгата съдържа повече от 40 илюстрирани рецепти за приготвяне на хляб с квас, без квас и с мая - всички те без помощта на специални уреди. „Домашен хляб“ отделя внимание на основните познания за печенето, характеристиките на различните зърна и брашна, ролята на температурата и на естествените ензими за качеството на хляба, по какво се различават маята и квасът. Тези знания са допълнени с практически съвети и обяснения, така че книгата да се превърне в най-добрия наръчник за печене на хляб в домашни условия.

Рецептите, създадени и приготвени от Ивелина Иванова, са вдъхновени както от националните кулинарни традиции, така и от съвременното разбиране за здравословно хранене, приветстващо използването на древни зърнени култури като лимец и спелта, а също и от прилагането на щадящи суровините техники на обработка като мелене в каменна мелница.

В „Домашен хляб“ ще откриете рецепти както за познати хлябове като франзела и пърленка, така и за традиционните за различни култури лааш, чапати и фокача. При приготвянето на някои хлябове ще ви изненадат вино, картофи и сушени домати - необичайни съставки, които само леко загатват за цялото световно разнообразие от хлябове. Книгата на Ивелина Ианова ще е вашия доверен водач по пътя на майсторството.